ゴーヤチャンプルー

ビタミンC豊富なゴーヤでゴーヤチャンプルーを作りました。

ゴーヤチャンプルー


 

グリンピースのスープ

   

桃のコンポート

 

  スーパーで『ゴーヤ』が安かったので、大量に購入してしまいました。うちの家族はみんなゴーヤが大好きなんですよ。

 ゴーヤといえば、ビタミンCが豊富で、美容はもちろん、疲労回復や夏バテ防止にも効果があります。旬の夏に、しっかり食べましょう!

 

ゴーヤチャンプルーのレシピ

  ゴーヤ料理で定番の「ゴーヤチャンプルー」を作りました。うちのレシピをご紹介しますね。
 

 ★材料(4人分)

・ゴーヤ・・・1本
・木綿豆腐・・・1丁
・豚バラ肉(スライス)・・・200g
・卵・・・2個
・日本酒・・・大さじ1
・サラダ油・・ごま油・醤油・塩・コショウ・・・適量

 

 ★下準備

◎ゴーヤを縦半分に切り、スプーンで種と白いワタを取り除き、5ミリの厚さに切る。苦味をとるために、塩もみしてから30分ほど水にさらす。(←水にさらすとビタミンCが溶けてしまうので、省略してもいいです。)さらに苦味を取りたい方は、さっと茹でるといいですよ。(←ここまですると2歳の娘でも食べられるようになります。)その後、水気をしっかりときる。

◎豆腐は電子レンジで1分半加熱し、水切りする。(ラップはいらないです。)

◎豚肉は食べやすい大きさに切り、塩をかけておく。(私は、クレイジーソルト を使います。右下の写真)

 

 ★作り方

1.熱したフライパンに、サラダ油(大さじ2)を入れて充分に熱した後、豆腐を入れる。木ヘラで適当な大きさに切り、焼き色がつくまで焼く。一旦取り出す。

2.フライパンをキレイに拭いて、サラダ油(大さじ1)・ごま油(大さじ2)を熱し、豚肉を炒める。肉の色が変わってきたら、ゴーヤを加え、塩・コショウ(適量)・しょうゆ(小さじ1)でゴーヤがしんなりとするまで炒める。日本酒を加え、1.の豆腐を入れ、溶き卵を回しいれる。卵が半熟のうちに火を止めて完成です。

 ☆アレンジアイデア

・豚肉をベーコンやポークランチョンミートにする
・2の工程で、卵と一緒にちりめんじゃこも加える
・できあがったら、かつお節をふりかける
・日本酒を泡盛にする


クレイジーソルト

 

 

 

 

 

 

 

グリンピースのスープ

   

桃のコンポート

 


 

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