ゴーヤチャンプルー

グリンピースのスープ

桃のコンポート

ゴーヤチャンプルーのレシピ

　 ゴーヤ料理で定番の「ゴーヤチャンプルー」を作りました。うちのレシピをご紹介しますね。
　

　★材料（４人分）

・ゴーヤ・・・１本
・木綿豆腐・・・１丁
・豚バラ肉（スライス）・・・200ｇ
・卵・・・2個
・日本酒・・・大さじ１
・サラダ油・・ごま油・醤油・塩・コショウ・・・適量

　★下準備

◎ゴーヤを縦半分に切り、スプーンで種と白いワタを取り除き、５ミリの厚さに切る。苦味をとるために、塩もみしてから30分ほど水にさらす。（←水にさらすとビタミンCが溶けてしまうので、省略してもいいです。）さらに苦味を取りたい方は、さっと茹でるといいですよ。（←ここまですると2歳の娘でも食べられるようになります。）その後、水気をしっかりときる。

◎豆腐は電子レンジで1分半加熱し、水切りする。（ラップはいらないです。）

◎豚肉は食べやすい大きさに切り、塩をかけておく。（私は、クレイジーソルト を使います。右下の写真）

　★作り方

１．熱したフライパンに、サラダ油（大さじ２）を入れて充分に熱した後、豆腐を入れる。木ヘラで適当な大きさに切り、焼き色がつくまで焼く。一旦取り出す。

２．フライパンをキレイに拭いて、サラダ油（大さじ１）・ごま油（大さじ２）を熱し、豚肉を炒める。肉の色が変わってきたら、ゴーヤを加え、塩・コショウ（適量）・しょうゆ（小さじ１）でゴーヤがしんなりとするまで炒める。日本酒を加え、１．の豆腐を入れ、溶き卵を回しいれる。卵が半熟のうちに火を止めて完成です。

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