桃のコンポート

ゴーヤチャンプルー

ピクルスを作りました

桃のコンポート

　桃が旬の季節ですね。先日、甘い香りに惹かれて、大量購入してしまいました。しかーし、桃ってすぐに傷んじゃうですよね（T_T）　買って2日過ぎると、カビらしきものが！！このまま『上品なペース』で食べていたらいけないと思い、コンポートを作ることにしました。コンポートは、砂糖煮のこと。缶詰のフルーツの状態です。これなら、長期保存が可能なんです！
　

桃のコンポートのレシピ

　　材料

　・桃・・・・・・・・４個
　 ・砂糖・・・・・・250グラム
　 ・水・・・・・・・・１リットル
　 ・レモン汁・・・少々

　　作り方

　１．分量の水と砂糖を鍋に入れ、火にかける。
　２．桃の皮をむき、種を取って、くし型に切る。
　３．鍋の砂糖が完全に溶けたら、１．の桃を入れ、蓋をして３０分ほど煮る。
　４．桃に透明感が出ていたら火を消し、レモン汁を少々まわしいれて、そのまま冷ます。

　簡単でしょう？本当は、水の半量を白ワインにしたら美味しいようですが、小さい子どもがいるのでやめておきました。それでも充分美味しかったですよ。

桃のコンポートのお味は？

　冷やして食べたのですが、最高でした♪すごく美味しくって、主人も子供も「生で食べるよりもおいしい！」と大喜びしてくれました。そりゃ、砂糖をたくさん使ってますから・・・。でもね、缶詰のとは違って、サラッとした甘み。たしかにオイシイですよ。

　しかし、散々食べても残ってしまったので、もう一度シロップを温め直し、アガーの粉を溶かして桃ゼリーを作りました。これも、今まで食べた桃ゼリーの中で一番美味しかったです。（自画自賛でスミマセン・・・。）よし、来年もまた作るぞ！

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