ヘルシー!豚の角煮

ヘルシーな豚の角煮のレシピを紹介しています。

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ヘルシー!豚の角煮

 友人が我が家に遊びに来てくれることになったので、おもてなし料理の一品として、「豚の角煮」を作りました。我が家の角煮は超ヘルシーですよ。主人が、豚の脂が苦手なので、ちょっぴり工夫しています。


  材料 (2人分)

 

  ・豚バラブロック・・・・・300g

  ・にんにく・・・・・・・・・・1片

  ・しょうが・・・・・・・・・・1片

  ・ゆで卵・・・・・・・・・・・2個

 

  ・料理酒・・・・・・・・・・・1カップ

  ・・・・・・・・・・・・・・・・2カップ

  ・さとう・・・・・・・・・・・・大さじ2

  ・みりん・・・・・・・・・・・大さじ1

  ・しょうゆ・・・・・・・・・・大さじ2

 

  作り方

  1. 豚バラブロックを3センチ厚に切る。鍋にサラダ油(少々)を熱して、肉を入れ、両面に焼き目をつける。このとき、肉から出た余分な脂をキッチンペーパーで拭きながら焼く。
  2. 1の鍋に、水、しょうが(薄切り)とニンニク(薄皮を剥いて、塊のまま)を入れて火にかける。煮立ったら、弱火にして、アクをすくい取り、酒を入れる。ときどきアクを取りながら、1時間煮込む。火を止めて、そのまま一晩おく。
  3. 翌朝、固まって白くなった脂、にんにく、しょうがを取り除く。
  4. さとう、みりん、しょうゆ、ゆで卵を加え、30分ほど煮込む。汁気がなくなり、お肉に照りが出てきたら出来上がり。

 3の工程で、白く固まった脂をゴッソリと取り除くので、本当にヘルシーな角煮になります。やわらかくて、美味しいですよ。機会があれば作ってみてください(^^)

 

 

 

 

 

 

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