おからハンバーグ

おからハンバーグのレシピ。とってもヘルシーです。

おからハンバーグ


 

手作りおからクッキー(きなこ味)

   

レンコンチップス

 

おからハンバーグ

 「おからクッキー」で使った「おから」の残りを利用して、おからハンバーグを作りました。後にも書きますが、おからハンバーグは「焼き」よりも「煮込み」の方がオススメです。(写真は焼きハンバーグ)


  材料
 

  【 ハンバーグたね 】

  ・ おから(生)・・・・・・・・・・・・200g
  ・ 牛豚合いびき肉・・・・・・・・400g
  ・ 玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・1個
  ・ 卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1個
  ・ 塩・こしょう・・・・・・・・・ ・・・・少々
  ・ ナツメグ・・・ ・・・・・・・・・・・少々

                            

【 ソース 】

・ 水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ4
・ ケチャップ・・・・・・・・・・・・・大さじ4
・ 中濃ソース・・・・・・・・・・・・ 大さじ1
オタフク お好みソース・・大さじ2

                

 

  作り方

  1. 玉ねぎをみじん切りにする。
  2. ボウルに牛豚合いびき肉・塩・コショウ・ナツメグを入れ、粘り気が出るまでよくこねる。
  3. 2.のボウルに1.の玉ねぎ・卵を加え、よく混ぜる。
  4. さらに、おから(生)を加えて混ぜる。( 【ハンバーグたね】の出来上がり)
  5. 普通のハンバーグを作る要領で、【ハンバーグたね】をお好みの大きさに等分して成型する。
  6. 熱したフライパンにハンバーグを並べ、焼き目をつける。
  7. 片面に焼き目が付いたら、ひっくり返して、同じように焼き目をつける。(ハンバーグの中まで火が通りにくかったら、赤ワイン(無ければ料理酒や水でも可)を回しいれて、すぐに蓋をして蒸し煮にする。)
  8. ハンバーグの中まで火が通ったら(竹串を刺して透明の汁が出ればOK)、お皿に移す。
  9. 【ソース作り】
    ハンバーグを取り出したフライパンに【ソース】の材料を全て入れて煮詰める。

 これで、写真のようなハンバーグが出来上がるのですが、食べてみると、どうも、おからの「パサパサ感」が気になるんです。ということで、余りのハンバーグを煮込んでみました。すると、食べやすくなって、いい感じになりましたよ。

 レシピを修正するなら、7.番で「ハンバーグをひっくり返した後に、煮込みソースを入れて10分ほど煮込む。」 これでOKです。今回は手軽にできる「煮込みソース」にしました↓

 簡単!煮込みソースのレシピ

オタフク お好みソース」・「ケチャップ」・「水」をすべて同じ比率で混ぜるだけ♪
今回のレシピの分量なら、100ccずつで充分です。

 

オタフク お好みソース

関西人なので、これがないと心細いんです。たこ焼きとかお好み焼きだけでなく、和・洋・中を選ばず、色んなお料理に使えるんですよ。公式HPにレシピがのっているので、ご参考に。

←写真は業務用。我が家はいつもコレを買っています。

 

 

 

 

 

 

 

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